Cette expérience se déroule dans la maison familiale de Mazlum à Karsiyaka, un quartier résidentiel situé sur la côte d'Izmir où vivent réellement des habitants : il ne s'agit ni d'un studio, ni d'un décor touristique.

Vous serez accueillis par Mazlum, souvent accompagné de sa mère et de sa sœur, avec un thé ou un café et une conversation décontractée avant de vous mettre aux fourneaux. Ensemble, vous préparerez des plats traditionnels turcs — des mezzés à base d'huile d'olive, des légumes farcis, des plats principaux copieux — à partir d'ingrédients frais et en utilisant des techniques qui se transmettent autour de la table plutôt que dans les livres de cuisine.

Le rythme est tranquille. Vous aurez le temps de poser des questions, d'écouter les anecdotes qui se cachent derrière chaque plat et de découvrir à quoi ressemble la cuisine quotidienne dans un foyer d'Izmir. Lorsque tout sera prêt, vous vous installerez tous ensemble pour déguster ce que vous aurez préparé.

Les recettes sont disponibles sur le site web « LokalBond Recipes » afin que vous puissiez reproduire ces plats chez vous.