Il ne s'agit pas simplement d'un atelier d'affûtage ou de gravure de noms. À Seki, l'une des villes historiques du Japon spécialisées dans la fabrication de lames, vous participerez à la réalisation de votre propre couteau de cuisine en acier de Damas, en effectuant les étapes suivantes : polissage, dessin à la main du motif de la lame, gravure, affûtage et essai de coupe.
Il s'agit de bien plus qu'un simple atelier. Sous la houlette d'un maître artisan fort de plus de 50 ans d'expérience, vous participerez à la réalisation de votre propre couteau de cuisine en acier de Damas en effectuant les étapes suivantes : polissage, dessin à la main de votre motif, gravure, affûtage et essai de coupe.
Contrairement aux services classiques de gravure de nom, vous pouvez dessiner vous-même votre nom, un message, un symbole ou un petit dessin directement sur la lame. Grâce au procédé de gravure, votre motif personnel s'harmonise avec le magnifique motif damassé, donnant ainsi naissance à un couteau qui vous est propre.
Aucune expérience préalable n'est requise. L'artisan vous montre chaque technique étape par étape et vous aide à travailler à votre rythme. Apprendre les différentes techniques nécessaires au polissage, à la gravure et à l'affûtage fait partie du plaisir. De nombreux participants affirment garder en mémoire non seulement le couteau qu’ils ont fabriqué, mais aussi ce qu’ils ont appris, leurs petites erreurs, les moments de rire et le temps passé aux côtés des artisans.
Vous avez le choix entre quatre modèles populaires de couteaux de cuisine japonais : Santoku, Gyuto, Nakiri ou Bunka, selon les disponibilités.
L'un des points forts est le test de netteté. Une fois votre couteau terminé, testez-en vous-même la lame et découvrez la qualité d'un couteau japonais fabriqué à Seki.
À l'occasion du excursion, venez déguster un déjeuner japonais dans un restaurant local et découvrez une autre facette de la culture locale de Gifu.
Vous visiterez également le Musée du couteau, situé à côté de G.SAKAI, où vous pourrez admirer des couteaux rares, des couverts et des objets liés aux lames provenant du Japon et du monde entier.
Seki est une destination facile à découvrir lors d'une excursion d'une journée au départ de Nagoya. En partant tôt le matin, cette expérience peut également s'intégrer dans un itinéraire au départ de Kyoto ou d'Osaka, en passant par Nagoya. C'est également une étape unique avant de poursuivre votre route vers Gero Onsen, Takayama ou Magome-juku, sur la route historique du Nakasendo.
À la fin de l'atelier, vous repartirez avec votre couteau de cuisine damassé personnalisé et un certificat de participation.
Recommandé aux gourmets, aux chefs, aux amateurs de culture, aux passionnés de design et aux voyageurs à la recherche d'une expérience authentique et participative, au-delà du simple tourisme. Vous quitterez Seki non seulement avec un couteau japonais pratique, mais aussi avec une meilleure compréhension des personnes, des savoir-faire et des traditions qui se cachent derrière l'artisanat japonais.
