Découvrez la cuisine italienne authentique lors d'un atelier de cuisine pratique organisé au dernier étage d'un palais vénitien du XVIe siècle, la maison même où le chef a grandi. Depuis les fenêtres du salon, où vous cuisinez et travaillez, Venise dévoile son âme la plus paisible : un canal tranquille qui s'écoule vers le coucher du soleil, des bateaux à moteur d'époque qui glissent sur l'eau, et des habitants qui traversent le pont tout proche au rythme lent de leur quotidien. Un véritable rêve vénitien qui prend vie.
Animée par l'un de nos chefs de la famille — Nicolò, Tommaso ou Anthea —, cette expérience reflète un véritable esprit de brigade. Les participants travaillent par deux à des postes dédiés, comme dans une cuisine professionnelle, partageant ainsi leur savoir-faire tout en réduisant naturellement le gaspillage alimentaire.
Vous apprendrez à préparer de la pâte à pâtes fraîches et le légendaire tiramisu à partir de zéro, grâce à une approche pratique axée sur les préparations à froid. Compte tenu de l'organisation et du déroulement du cours, c'est nous qui nous chargeons de la préparation des plats et des sauces, afin de garantir un résultat parfait ; toutefois, vous êtes toujours les bienvenus pour nous rejoindre en cuisine, observer attentivement et découvrir nos techniques et nos secrets.
En vous inspirant de la tradition vénitienne, vous découvrirez des recettes ancrées dans les ingrédients de saison et la culture locale. L'expérience comprend des amuse-bouches de bienvenue, du vin (1 bouteille pour 3 personnes), deux recettes de pâtes fraîches, un tiramisu, une dégustation d'huile d'olive accompagnée de focaccia maison, de l'eau minérale, un espresso, un shot de limoncello, ainsi que les recettes au format numérique.
Adapté à tous les niveaux, ce cours se divise en deux parties : une séance d'apprentissage dynamique et pratique, suivie d'un repas convivial et décontracté où vous dégusterez les plats préparés ensemble. Cette expérience se termine, comme tout véritable moment à l'italienne se doit de le faire, par un expresso, un limoncello fait maison et un petit cadeau d'adieu pour vous rappeler votre séjour à Venise.
