La nuit, c'est là que Mérida s'anime vraiment. Si vous voulez découvrir les saveurs yucatèques audacieuses de la ville à leur meilleur, cette visite gastronomique en soirée offre la seule expérience culinaire en ville. Il ne s’agit pas de gastronomie, mais de cuisine locale authentique que vous ne trouverez probablement pas seul. La visite commence en fin d'après-midi avec des plats locaux classiques, y compris du pibil de cochinita râpé acidulé niché dans des tortas fraîches et des empanadas dorées farcies au fromage. De là, il devient un festin itinérant dans les rues de Mérida, dégustant des tacos, des tortillas faites à la main, des panuchos et des salbutes, aux côtés de plats plus profonds et traditionnels comme le relleno negro à la dinde et le classique queso relleno au Yucatán. En chemin, entrez dans l’une des cantinas légendaires de Mérida pour déguster une bière fraîche et des botanas traditionnelles. Avec plus de 15 dégustations sur quatre heures, c’est la visite gastronomique la plus généreuse de la ville. Vous n’avez pas vraiment expérimenté le Mérida avant d’y avoir goûté le soir.

La visite se termine après 3,5 - 4 heures au parc de la Madre, non loin de la Plaza Grande. Vous repartirez non seulement rassasié, mais avec une compréhension beaucoup plus profonde de la culture alimentaire de Merida et la confiance de continuer à manger votre chemin à travers le Yucatán et au-delà.