Commencez votre journée par un trajet panoramique de Christchurch à la vallée de Waipara, une région réputée pour ses collines vallonnées et ses vignobles. Vous arriverez au domaine viticole de Pegasus Bay, l'un des domaines les plus emblématiques de la région de Canterbury, réputé pour ses pinots noirs et ses rieslings. Profitez d'une dégustation de vins et promenez-vous dans les magnifiques jardins.
Rendez-vous ensuite chez Greystone Wines, un domaine viticole certifié biologique réputé pour son chardonnay et son pinot noir. Profitez d'une dégustation à la cave ou partez pour une balade libre dans les vignes. Goûtez leur sauvignon blanc et leur pinot noir élevés en fût.
Faites une pause déjeuner au Black Estate, un domaine viticole biodynamique doté d'un magnifique restaurant situé au sommet d'une colline, qui propose des plats de saison issus directement de la ferme. Faites votre choix parmi des plats de saison préparés à partir de produits locaux, accompagnés de leurs vins. Goûtez le pinot noir et le chenin blanc de la vallée de Waipara.
Poursuivez votre route jusqu'à Waipara Hills, un domaine viticole réputé proposant des vins faciles à boire et des dégustations à des prix abordables. Profitez d'une dégustation de vins et découvrez la boutique de souvenirs proposant des produits locaux. Goûtez leur sauvignon blanc et leur pinot gris.
Rendez-vous ensuite au vignoble Terrace Edge, un domaine viticole biologique familial réputé pour sa syrah et ses huiles d'olive. Profitez d'une dégustation de vins accompagnée d'huile d'olive maison. Goûtez leur Syrah, leur rosé et leur huile d'olive.
Si vous le souhaitez, faites une halte chez Georges Road Wines, un domaine viticole à taille humaine réputé pour ses vins produits en petites quantités et ses dégustations privées. Goûtez leur pinot noir et leur riesling.
Après une journée de dégustation de vins, profitez d'un trajet de retour tranquille jusqu'à Christchurch.
