Plongez au cœur de la riche tradition et du savoir-faire artisanal du Parmigiano Reggiano lors de cette expérience immersive visite guidée près de Parme. Riche d'une longue histoire depuis 1895, la fromagerie vous ouvre ses portes pour vous faire découvrir la tradition fascinante de ce fromage de renommée mondiale, affectueusement surnommé le « roi des fromages ».

Votre parcours commence dans la salle de production, où le lait frais est transformé chaque matin en ces meules emblématiques de Parmigiano Reggiano.
Le parcours excursion se poursuit à travers la salle de maturation, où les meules de fromage fraîchement fabriquées reposent pendant leurs premiers jours, puis vers la salle de saumurage, et enfin vers l'emblématique entrepôt d'affinage, qui abrite des milliers de meules de Parmigiano Reggiano. La séance se terminera par une dégustation, au cours de laquelle vous pourrez savourer trois Parmigiano Reggiano d'âges différents — 15, 24 et 36 mois —, chacun présentant des textures et des saveurs qui lui sont propres. Pour compléter cette expérience sensorielle, une portion de crème au parmesan, un verre de vin régional (Lambrusco ou Malvasia) et de l'eau rafraîchissante vous seront proposés.

Au-delà de la dégustation, cette expérience vous permet de mieux apprécier l'agriculture durable et la relation harmonieuse entre l'environnement et la production alimentaire. L'exploitation agricole accorde une importance particulière au bien-être animal : elle cultive des aliments biologiques pour ses vaches frisonnes et veille à ce que chaque étape soit conforme à des pratiques traditionnelles et respectueuses de l'environnement.

Cette expérience est idéale pour les passionnés de gastronomie, les amateurs de découverte culturelle et tous ceux qui souhaitent découvrir les coulisses de l'un des trésors culinaires de l'Italie. Que vous soyez novice ou grand amateur de Parmigiano Reggiano, l'excursion vous promet une expérience enrichissante qui met à l'honneur le patrimoine et l'innovation italiens.