Entrez dans un univers où l'excellence culinaire se marie à un riche patrimoine culturel. Cette expérience immersive vous invite à découvrir les huiles d'olive locales et à vous plonger dans les traditions ancestrales de leur fabrication, préservées depuis des siècles en Ombrie.

Situé à proximité de l'abbaye templière historique de San Bevignate, à Pérouse, ce moulin à huile produit de l'huile d'olive de grande qualité depuis le XIVe siècle. Ce site témoigne de la pérennité de la tradition artisanale de la production d'huile d'olive, transmise au sein de la famille Trampolini depuis 1785.
Aujourd'hui, ce lieu fait également office de « musée de l'huile d'olive » et présente des objets qui retracent l'évolution de la production d'huile d'olive au fil des générations.

Votre parcours commence par une dégustation guidée d'huile d'olive. Découvrez une sélection variée de variétés d'origine unique, notamment le Leccino, le Frantoio, le Dolce Agogia, le Moraiolo, le Peranzana et la Nocellara, ainsi que des assemblages élaborés avec soin, tels que le Generoso et l'Armonioso, la « Family Reserve » et des sélections bio. Pour une touche d'originalité, découvrez 10 huiles d'olive épicées et aromatisées, chacune associée à un mets afin de mettre en valeur son profil unique.
Pour accompagner ces huiles d'olive, vous trouverez des crostini garnis de pâtes à tartiner artisanales, telles que des pâtés d'olives noires et vertes, des confitures d'olives et de succulentes sauces parfumées à la truffe. La dégustation est agrémentée d'un plateau de charcuterie soigneusement sélectionné, composé de charcuteries et de fromages d'origine locale, conçu pour sublimer chaque bouchée.

Au-delà de la dégustation, vous découvrirez l'histoire riche en événements de cette minoterie. Découvrez des pièces fascinantes, notamment un moulin en pierre d'Assise datant du XIIIe siècle, des séparateurs centrifuges du début du XXe siècle et des jarres en terre cuite magnifiquement conservées datant des XVIIe et XIXe siècles. Chaque objet témoigne de l'évolution de la production d'huile d'olive, depuis les techniques traditionnelles de pressage jusqu'aux premières innovations en matière de mécanisation.

Cette expérience ne se limite pas à la découverte de saveurs exquises : c'est un véritable voyage dans le temps qui vous permettra de mieux comprendre le savoir-faire, l'histoire et l'importance culturelle de l'huile d'olive dans la région. Que vous soyez amateur d'huile d'olive, passionné d'histoire ou simplement amateur de bonne chère, cette expérience unique a de quoi satisfaire tout le monde.

Organisez votre séjour au cœur de l'Ombrie, où tradition, saveurs et histoire se mêlent dans un cadre unique en son genre.