Le guide vous racontera l'histoire du majestueux arbre tule, vieux de plus de 2 000 ans et l'un des plus hauts et des plus larges du monde. Comme c'est notre premier arrêt et que vous n'avez pas eu le temps de prendre le petit-déjeuner, les dames de la ville viennent ici pour vendre des tamales, des atoles et des tacos mijotés. Vous pourrez certainement manger un morceau avant de vous diriger vers la prochaine étape.

Vous profiterez de ses piscines naturelles et de ses cascades pétrifiées. Vous pourrez également vous baigner et faire des randonnées avec des guides locaux, qui vous proposeront leurs services dès votre arrivée à l'entrée où nous débarquons du véhicule. Un pourboire volontaire est donné. Beaucoup de gens pensent qu'il y a beaucoup de marche à faire à Hierve el Agua, mais en réalité ce n'est pas le cas. Du parking aux piscines naturelles de Hierve el Agua, il faut environ 8 minutes et le chemin est pavé avec une surface parfaite pour la marche. Il y a également des vestiaires où vous pouvez enfiler votre maillot de bain, alors ne vous inquiétez pas, et ils vendent également des maillots de bain à l'entrée au cas où vous l'oublieriez. Idéalement, vous devriez l’avoir prêt dans votre sac à dos.

Nous visiterons le site archéologique de Mitla accompagnés d'un guide, qui nous racontera l'histoire de ce qu'il était autrefois. On dit que les Zapotèques ont commencé à s'installer sur le site en l'an 200 après J.-C., et qu'ils ont montré leur dévotion aux morts, qui à cette époque étaient connus comme le « lieu de repos » des morts.

Nous nous arrêterons pour déjeuner dans un buffet traditionnel où vous pourrez déguster différents types de moles, des tortillas maison du comal, des viandes grillées, divers types de pâtes, des salades et des desserts d'Oaxaca.

Et pour terminer en beauté. Vous apprendrez le processus de fabrication du mezcal. Le maître mescalero expliquera les types de plantes d'agave qu'il plante et récolte. Il vous emmènera également là où le processus est réalisé dans son usine sur la façon dont il est distillé et traité. À la fin de la visite de l'usine, nous terminerons par un bar ouvert avec des dégustations de mezcal ancestral, d'alcools de mezcal séchés, de crèmes de mezcal et de mezcal artisanal, le tout sans frais supplémentaires.