Bienvenue à La Vigna degli Dei, notre maison familiale à Agerola, au-dessus de la côte amalfitaine.
Cette expérience nous est profondément personnelle. Il s'agit de souvenirs, de traditions et de la façon dont la nourriture a toujours été préparée dans notre famille, depuis la terre jusqu'à la table.
La recherche de nourriture comme notre famille l'a toujours fait
Nous commençons par une promenade dans notre ferme et nos jardins. Vous rencontrerez nos animaux, verrez comment nous vivons et profiterez de la vue sur la côte amalfitaine.
Ensuite, nous ralentissons et regardons ce qui pousse autour de nous. Ensemble, nous allons cueillir des herbes fraîches ici même à la ferme - les mêmes herbes que la grand-mère de Pasquale utilisait dans sa cuisine. Nous vous montrerons comment les reconnaître, comment nous les utilisons et pourquoi ils sont si importants pour la saveur de nos plats traditionnels. Ces herbes deviendront le cœur du repas.
Raviolis de grand-mère, faits à la main
De retour dans la cuisine, Rosanna et Pasquale vous guideront dans la préparation de pâtes fraîches à partir de zéro. Vous préparerez les Ravioli della Nonna, fourrés avec notre recette familiale à base d'herbes, et les tagliatelles fraîches, façonnées à la main avec soin. Il ne s'agit pas de recettes tirées d'un livre, mais de plats transmis par les gestes, le goût et la mémoire.
Le vin, la cave et les histoires de famille
Pendant que les pâtes reposent, Pasquale vous servira son vin biologique maison, produit à partir de raisins cultivés sur nos terres. Nous visiterons également la cave où le vin est produit et stocké - un endroit tranquille où les histoires se racontent naturellement et où le temps ralentit.
Tiramisù au citron pour finir
Avant de passer à table, Rosanna vous guidera dans la préparation du tiramisù au citron (ou au café), réalisé avec des citrons cueillis sur nos arbres et notre limoncello maison. Frais, léger et simple.
️ Profitez du repas+.
Lorsque tout sera prêt, vous dégusterez des raviolis faits à la main, des tagliatelles fraîches, du tiramisù au citron et du vin biologique fait maison. Il n'y a pas d'urgence - juste de la bonne nourriture, des conversations et le sentiment d'être accueilli dans un véritable moment familial.
