L'usine-musée SOLÉS est située à L'Escala, dans le bâtiment le plus ancien de toutes les usines de salaison du village. Adapté aux besoins du 21e siècle mais en gardant l'essence et la tradition de nos ancêtres. À l'intérieur de l'usine, un musée a récemment ouvert ses portes pour célébrer le 130e anniversaire des anchois SOLÉS. Ce musée dispose d'une zone visitable avec des audioguides en 7 langues et permet au visiteur de connaître à la fois l'histoire de l'entreprise et les processus d'élaboration, de manière interactive et pour tout public, en montrant toutes les étapes des différentes élaborations gastronomiques proposées par l'entreprise. Le prix de la visite du musée comprend une petite dégustation de produits SOLÉS sur la nouvelle terrasse « SOLÉS chill-out » à l'extérieur de l'usine.