La nourriture de la Nouvelle-Orléans, comme la ville elle-même, est impossible à comparer. Au cours de cette visite de six heures, nous explorons les racines de la cuisine créole à travers les restaurants du quartier, les magasins d'alimentation et les gens qui maintiennent ces traditions vivantes. Nous commençons sur la plus ancienne Marketplace gastronomique de la ville avec du café et un beignet farci au praliné, puis nous poursuivons avec du café glacé de style Nouvelle-Orléans, des huîtres du Golfe ou un boudin, et une cale de muffaletta. À travers des rues bordées de chalets créoles, nous nous dirigeons vers le Marigny pour des boulettes d’alligator, passant devant des repères liés au rock’n’roll, au R&B et à l’histoire afro-américaine de Tremé. Le déjeuner est au Lil Dizzy’s, connu pour son gumbo, suivi de fruits de mer à la livre, comme les écrevisses en saison, et un verre dans un bar du quartier. En chemin, nous rencontrons des membres de la communauté qui donnent vie à l’histoire créole par la nourriture, en terminant par quelque chose de sucré — un praliné ou un boulet — et peut-être, dans le vrai style de la Nouvelle-Orléans, un défilé ou une averse.