Défini comme l'hôtel des oiseaux, Vendicari est aujourd'hui l'une des réserves naturelles les plus fréquentées par les oiseaux migrateurs en Europe et son importance, d'un point de vue naturaliste, est reconnue au niveau international.

En parcourant ses sentiers, vous pourrez observer une grande biodiversité de plantes typiques du maquis méditerranéen, parmi lesquelles le caroubier, l'olivier sauvage, le myrte et le « Juniperus coccolone » qui, à certains endroits, atteint des dimensions monumentales.

Le long de ce sentier naturaliste, vous pourrez visiter, après avoir traversé le grand bourbier, l'ancienne tour souabe construite entre la fin des années trois cents et le début des années quatre cents ; la thonière, dont il reste des structures substantielles ; les salines, aujourd'hui un lieu fréquenté par d'innombrables oiseaux migrateurs et sédentaires.

À proximité du piège, vous trouverez également une usine de transformation du poisson, caractérisée par des réservoirs pour la production de « garum », une sauce typique utilisée par les Grecs et les Romains pour assaisonner les aliments. En bref, vous vivrez une expérience qui vous permettra de visiter un endroit vraiment unique.