Découvrez l'âme de la région des Marches : les olives « all'ascolana » et les pâtes artisanales.
Venez vivre une expérience culinaire authentique au cœur de Montefiore dell'Aso, l'un des plus beaux villages d'Italie. Nous vous accueillerons dans l'ambiance chaleureuse et conviviale de l'osteria située dans le centre historique, où la tradition des Marches se transmet de génération en génération.
Sous la houlette experte du propriétaire, vous deviendrez la vedette de la cuisine. Vous découvrirez les secrets de la véritable olive all'ascolana : du délicat dénoyautage en spirale à la farce à base d'un mélange de viande préparé de main de maître, en passant par une panure parfaite. Vous découvrirez également la magie des cremini, cette touche sucrée et frite qui vient parachever le fritto misto local.
Nous passerons ensuite aux pâtes aux œufs faites maison : selon la saison et l'humeur du moment, nous pourrions préparer ensemble des tagliatelles, des raviolis ou des gnocchis, en suivant les techniques ancestrales de la tradition locale. Ce n'est pas seulement un cours de cuisine, mais un véritable voyage à la découverte du savoir-faire et des saveurs de notre région.
À la fin du cours, nous nous installerons à table pour le moment le plus attendu : la dégustation. Vous pourrez déguster les olives, les champignons cremini et les pâtes que vous aurez préparés vous-mêmes, accompagnés d'un verre de vin provenant des domaines viticoles locaux. Vous repartirez non seulement avec une recette, mais aussi avec le souvenir inoubliable d'une journée passée à vivre comme un habitant du village.