Point culminant de l'Algarve, Monchique séduit par son cadre verdoyant, la simplicité de ses habitants et la qualité de sa gastronomie. Sa situation stratégique grâce à ses montagnes fait de Monchique un point important pour les Romains comme pour les Arabes. Au XVe siècle, le roi João II fut tellement impressionné par les propriétés thérapeutiques des eaux thermales de Monchique qu’il ordonna la construction d’une installation thermale qui, à l’époque, était un point d’attraction pour les habitants et est restée un trait distinctif de la région jusqu’à nos jours.
Monchique s'avère ainsi être l'endroit idéal pour ceux qui recherchent une Algarve différente, loin de l'agitation des plages.