À Castelfranco Emilia, au cœur de l'Émilie-Romagne - une région célèbre dans le monde entier pour son excellence culinaire - une entreprise familiale historique, Acetaia, ouvre les portes de sa villa privée pour offrir une expérience immersive consacrée au vinaigre balsamique traditionnel de Modène, un symbole absolu de l'héritage culturel de Modène. Cette expérience mêle harmonieusement connaissance, dégustation et convivialité dans un cadre chaleureux et authentique. Le voyage commence par une visite guidée de la villa familiale, où les visiteurs découvriront les caractéristiques uniques du vinaigre balsamique traditionnel de Modène et les différences essentielles entre ce produit prisé et les autres vinaigres balsamiques. Votre guide vous fera découvrir l'histoire du vinaigre balsamique traditionnel de Modène, en expliquant sa valeur, ses règles de production strictes et son lien profond avec la région de Modène. La visite se poursuit avec l'histoire de la famille propriétaire et un visite guidée de l'Acetaia historique, situé dans les greniers évocateurs de la villa. Ici, parmi les rangées de tonneaux en bois de différentes essences, le temps semble s'être arrêté. Le moût de raisin cuit qui vieillit lentement, l'odeur du bois et le silence de l'espace révèlent un processus artisanal fondé sur la patience, le dévouement et le respect de la tradition. A la fin de la visite, vous retournerez au rez-de-chaussée pour vous asseoir à la table et profiter du moment le plus convivial de l'expérience. En plus d'un déjeuner traditionnel, vous dégusterez les produits du domaine et apprendrez à créer les accords balsamiques parfaits, transformant ainsi le repas en une expérience véritablement interactive et mémorable. Le déjeuner balsamique est conçu comme un voyage de dégustation qui représente le territoire local, soigneusement conçu pour mettre en valeur l'association avec le vinaigre balsamique traditionnel de Modène. La richesse du menu vous permet d'expérimenter librement des combinaisons, offrant ainsi une expérience gastronomique complète et authentique. Le déjeuner se compose d'un généreux buffet d'amuse-gueules locaux préparés exclusivement avec des produits régionaux, suivi d'un premier plat à base de riz préparé selon une ancienne recette familiale. De l'eau et du vin Lambrusco accompagnent le repas, qui se termine par un duo de desserts, du café et des liqueurs maison. Tous les plats seront accompagnés de deux millésimes différents de vinaigre balsamique traditionnel de Modène, ce qui mettra en évidence sa polyvalence et sa profondeur.
