Pourquoi les Malaisiens dépensent-ils 200 RM pour un seul fruit ? Cette promenade nocturne dans le quartier Presgrave de Georgetown est votre réponse. Mais cela commence par la nourriture, pas par les fruits.
Lorsque le soleil tombe et que les feux de charbon de bois s'allument, nous vous emmenons dans un légendaire hawker en plein air où la cuisine se fait sous vos yeux. Vous verrez le CKT (Char Kuew teow) jeté à la flamme, goûterez les Hokkien Mee/Hae Mee (nouilles aux crevettes), un riche bouillon d'os de porc et de crevettes profondément fumé qui a mijoté pendant des heures, ou mordrez dans le Lor bak, le célèbre rouleau de viande croustillant aux cinq épices de Penang. À Penang, le Hokkien Mee est un bouillon de crevettes que l'on boit. À KL, ce sont des nouilles sombres et fumantes que l'on mange avec des baguettes. Même nom, plat différent, lieu différent - laissez-nous vous expliquer la différence.
Pour les plus aventureux, il y a le curry mee au tofu de sang de porc, soyeux et profondément savoureux. Votre guide vous apprendra les règles non écrites pour s'asseoir, afin que vous puissiez revenir seul et commander comme un habitué.
Entre les plats, nous marchons dans une rue de maisons éclectiques classée parmi les plus belles rues du monde. Nommée d'après le premier président de la Chambre de commerce chinoise de Penang, cette route est l'une des plus riches en histoire de Georgetown.
Le long du chemin, un couloir d'histoire tranquille - un musée, une mosquée, quelques églises, un siècle d'histoires comprimées dans une seule rue. Puis, au-dessus d'un monument oublié de 1967, un toit que la plupart des visiteurs ne pensent jamais à regarder. D'ici, la ligne d'horizon de Georgetown est la plus dégagée qui soit.
Vient ensuite le durian. Jalan Macalister road, nommée d'après le gouverneur de Penang au XIXe siècle, est un tronçon d'un kilomètre d'étals tenus par des propriétaires où nous vous apprendrons le dictionnaire du durian : comment lire une coque de durian, sentir la qualité et différencier un Musang King d'un D24. Si vous avez de la chance, vous entendrez peut-être le carillon de l'église catholique de Macalister Road pendant que vous mangez.
Vous repartirez l'estomac plein, avec une bonne histoire et suffisamment de connaissances pour revenir et recommencer tout seul.
Petites portions, sens en éveil : voici Penang par le goût, le son, l'odorat et la mémoire.
Depuis 2011, nous partageons Penang à travers les yeux d'un habitant - non pas comme des guides excursion de passage, mais comme des personnes qui ont grandi ici, qui mangent ici et qui appartiennent à la région. En quinze ans, nous avons tissé des liens avec les vendeurs, les communautés patrimoniales et les rues qui nous ont façonnés. Ce que nous partageons avec vous n'est pas un itinéraire. C'est notre vie quotidienne, notre quartier et la culture dans laquelle nous avons grandi.
