Saisonnalité, produits locaux, austérité, harmonie avec la nature, gratitude sont des valeurs qui inspirent notre relation avec la nature depuis des temps immémoriaux. Au Forn de la Llotgeta, nous pensons que les cultures alimentaires traditionnelles sont une grande source de connaissances qui nous aident à relever les principaux défis en matière de durabilité, y compris la manière dont nous expérimentons nos expériences de voyage.
Dans cet atelier, notre approche culturelle de la cuisine vous permettra d'explorer le meilleur terroir de Majorque, les plats typiques et les traditions culinaires en suivant les recettes familiales et le calendrier alimentaire de l'île : des ingrédients saisonniers clés aux produits emblématiques, le tout accompagné de vins biologiques et d'une éthique alimentaire durable.
Nous collaborons avec des petits producteurs et des agriculteurs pour faire le lien entre votre expérience culinaire et la production alimentaire artisanale la plus authentique de Majorque. Vous apprécierez non seulement le goût de leur travail passionné et acharné, mais vous aurez également la possibilité d'emporter avec vous les ingrédients et le matériel utilisés pendant l'atelier afin de reproduire les recettes et de ramener à la maison le goût authentique de Majorque.
Nous avons créé cette expérience pour vous permettre d'entrer en contact de manière profonde, sincère et immersive avec notre culture et d'honorer la nourriture locale traditionnelle. Nos groupes ouverts sont très restreints, avec un maximum de 8 personnes, afin de vous offrir une expérience intime. Si vous préférez l'exclusivité, les cours peuvent également être privatisés pour 2 à 15 personnes et sont soumis à disponibilité. Les cours ne sont pas recommandés pour les enfants de moins de 10 ans, mais ils sont les bienvenus dans les groupes privés.
Situé au centre de Palma, à seulement 10 minutes de mon atelier, le Mercado del Olivar est le plus grand marché typique de la ville. Cette promenade vous permettra de vous plonger dans son atmosphère méditerranéenne vibrante. Nous visiterons son étal de fruits, de poissons et d'autres délices, nous rencontrerons les vendeurs et nous nous procurerons certains des ingrédients dont nous avons besoin pour notre atelier.
Une fois dans mon atelier, nous commencerons un atelier de cuisine pratique pour préparer ensemble un menu complet de saison pour Majorque. Comprenant un apéritif, une entrée, un plat, un dessert et bien sûr un vin local.
Exemple de menu
Charcuterie locale et fromages artisanaux avec raisins et amandes
Pain plat majorquin aux légumes verts et aux raisins secs
Artichauts et riz meloso sobrasada cuits dans une marmite en terre cuite (greixonera)
Gató (gâteau aux amandes) avec glace aux amandes
Tous les ingrédients proviennent de sources locales et durables. Les protéines animales sont très importantes pour comprendre la culture alimentaire traditionnelle majorquine, mais cet atelier peut facilement être rendu végétarien ou végétalien pour les groupes privés. Veuillez nous informer de tout régime alimentaire, nous ferons de notre mieux pour adapter le cours à vos besoins.
Durée de l'atelier : 1h de visite du marché + 3h d'atelier
Si vous avez des restrictions alimentaires très spécifiques ou des allergies alimentaires graves, veuillez nous contacter avant de réserver en ligne.
