Saisonnalité, produits locaux, austérité, harmonie avec la nature, gratitude sont des valeurs qui inspirent notre relation avec la nature depuis des temps immémoriaux. Au Forn de sa Llotgeta, nous pensons que les cultures alimentaires traditionnelles sont une grande source de connaissances qui nous aident à relever les principaux défis en matière de durabilité, y compris la manière dont nous expérimentons nos expériences de voyage.
Dans cet atelier, notre approche culturelle de la cuisine vous permettra d'explorer le meilleur terroir de Majorque, les plats typiques et les traditions culinaires en suivant les recettes familiales et le calendrier alimentaire de l'île : des ingrédients saisonniers clés aux produits emblématiques, le tout accompagné de vins biologiques et d'une éthique alimentaire durable.
Nous collaborons avec des petits producteurs et des agriculteurs pour faire le lien entre votre expérience culinaire et la production alimentaire artisanale la plus authentique de Majorque. Vous apprécierez non seulement le goût de leur travail passionné et acharné, mais vous aurez également la possibilité d'emporter avec vous les ingrédients et le matériel utilisés pendant l'atelier afin de reproduire les recettes et de ramener à la maison le goût authentique de Majorque.
Nous avons conçu cette expérience afin de vous permettre de découvrir notre culture de manière profonde, sincère et immersive, et de rendre hommage à la gastronomie traditionnelle locale. Nos groupes ouverts sont de taille réduite, avec un maximum de 8 personnes, afin d'offrir une expérience intime. Si vous préférez l'exclusivité, les cours peuvent également être privatisés pour 2 à 15 personnes, sous réserve de disponibilité. Les cours ne sont pas recommandés pour les enfants de moins de 10 ans, mais ils sont les bienvenus dans les groupes privés.
Situé au centre de Palma, à 10 minutes de notre studio culinaire, le Mercado del Olivar est le plus grand marché typique de la ville. Cette promenade vous permettra de vous plonger dans son atmosphère méditerranéenne vibrante. Nous visiterons son étal de fruits, de poissons et de délices, nous rencontrerons les vendeurs et nous nous procurerons certains des ingrédients nécessaires à notre atelier.
Une fois au studio culinaire, nous commencerons un atelier de cuisine pratique pour préparer ensemble un menu complet de saison de Majorque. Comprenant un apéritif, une entrée, un plat, un dessert et bien sûr un vin local.
Important : nous proposons cet atelier en deux formules : une activité le matin, qui comprend la visite du marché, et une expérience en soirée, avec un apéritif traditionnel avant l'atelier, directement au Forn de sa Llotgeta (car le marché est fermé le soir, le dimanche et les jours fériés).
Exemple de menu
Charcuterie locale et fromages artisanaux avec raisins et amandes
Pain plat majorquin aux légumes verts et aux raisins secs
Artichauts et riz meloso sobrasada cuits dans une marmite en terre cuite (greixonera)
Gató (gâteau aux amandes) avec glace aux amandes
Tous les ingrédients proviennent de sources locales et durables. Les protéines animales jouent un rôle essentiel dans la compréhension de la culture culinaire traditionnelle majorquine, mais cet atelier peut facilement être adapté à un régime végétarien ou végétalien pour les groupes privés. Veuillez nous informer de tout régime alimentaire, nous ferons de notre mieux pour adapter le cours à vos besoins.
Durée de la visite : 3.5-4h
Si vous avez des restrictions alimentaires très spécifiques ou des allergies alimentaires graves, veuillez nous contacter avant de réserver en ligne.
