Commencez votre périple par la découverte de l'un des secrets culinaires les mieux gardés de Nha Trang : un modeste restaurant de nouilles au bord de la rue qui sert du bún cá (soupe de nouilles au poisson) depuis des générations. Ce plat de petit-déjeuner est léger, parfumé et regorge de saveurs subtiles : le carburant idéal pour la route qui vous attend.
Ensuite, vous monterez en pente douce jusqu'à la pagode de Long Son, où se trouve un Bouddha blanc assis de 24 mètres de haut qui domine la ville. Alors que les cloches sonnent doucement en arrière-plan, vous ressentirez le rythme serein du bouddhisme vietnamien et pourrez immortaliser de superbes vues panoramiques sur les toits en contrebas.
Ensuite, plongez-vous directement dans la vie quotidienne au marché de Xom Moi : ce n'est pas un piège à touristes, mais un véritable marché où les habitants marchandent, plaisantent et échangent des potins au milieu de montagnes d'herbes aromatiques, de poissons et de fruits du dragon. Promenez-vous dans les ruelles avec votre guide, goûtez des fruits que vous n'avez jamais vus auparavant, et pourquoi pas, négociez le prix d'un en-cas.
Pour vous rafraîchir, rendez-vous dans un café sur les toits, niché dans une ruelle – un lieu très apprécié des habitants où l'on sirote tranquillement un café glacé à la noix de coco tandis que la mer scintille au loin. C'est un havre de paix, un petit coin de magie à Nha Trang que vous ne découvririez jamais par vous-même.
Après vous être reposé, partez vers la côte pour une balade en direction du nord jusqu'au village de pêcheurs de Vinh Tho, où de petits bateaux ronds tanguent au gré des marées et où la vie suit le rythme de la mer. Promenez-vous le long du rivage, discutez avec un pêcheur ou profitez simplement de la brise marine.
À présent, vous devriez être prêt pour le déjeuner – et faites-le à la manière locale : dans une petite cabane de fruits de mer au bord de la plage où vous pourrez faire griller vous-même votre prise ou goûter aux plats recommandés. Le cadre ? Des chaises en plastique sur le sable, une boisson fraîche à la main, les vagues à quelques mètres seulement. Le paradis.
Après le déjeuner, c'est l'heure de la sieste. Faites une halte à la plage de Bãi Dương, où vous trouverez des installations vous permettant de vous changer et de vous rincer avant d'aller vous baigner. Que vous plongiez dans les eaux turquoise ou que vous vous allongiez à l'ombre des cocotiers, c'est le moment de vous détendre, d'écrire dans votre journal intime ou de faire une sieste, comme le font les habitants du coin.
Dans l'après-midi, partez à la découverte du saisissant promontoire de Hon Chong, où les rochers anciens rencontrent la mer dans une atmosphère empreinte de mythes et de mystère. Si vous avez de la chance, vous pourrez peut-être écouter de la musique de đàn tranh (cithare) en direct au café attenant tout en dégustant l'un des meilleurs cafés glacés de la ville.
À l'approche de l'heure dorée, retournez en ville et visitez l'élégante cathédrale de Nha Trang, souvent surnommée « l'église de pierre ». Construite dans le style gothique français, cette chapelle située au sommet d'une colline vous offre de magnifiques vitraux, un silence apaisant et une vue imprenable sur le coucher de soleil au-dessus de la ville.
Enfin, la journée se termine comme elle a commencé : autour d'un repas. Vous aurez le choix entre un dîner local léger – comme du riz au poulet parfumé – ou une petite tournée des stands de rue si vous avez encore un petit creux.
Et si vos muscles réclament un peu de répit après une journée entière passée sur deux roues, profitez d'une halte facultative au spa Ơi Nha Trang, où un massage des pieds de 30 minutes et une tisane rafraîchissante vous plongeront dans un état de détente absolue.
