Votre première étape est inattendue : la Royal Hibernian Academy, pierre angulaire de la scène artistique irlandaise, qui a récemment ouvert son café à une équipe figurant sur la liste Michelin. Le soir, ils proposent un excellent menu dégustation, mais pendant la journée, ils servent de délicieuses pâtisseries. Vous vous rendrez dans cet espace lumineux et aéré pour déguster les rouleaux de saucisses les plus feuilletés et un excellent café.

Vous vous rendrez ensuite dans une boulangerie connue pour ses pâtisseries inspirées du Moyen-Orient. Ce petit endroit propose une délicieuse gamme de friandises sucrées et salées. Dévorez une bouchée saisonnière sucrée et salée, ainsi que leur fameuse Babka, pour un aperçu unique de la scène pâtissière innovante de Dublin.

Votre troisième étape est Fallon et Byrne, un lieu de prédilection pour les Dublinois désireux d'impressionner. Situé dans un bâtiment historique du centre-ville, il propose une sélection d'ingrédients locaux et internationaux, y compris des viandes et des fromages irlandais de premier ordre. Dégustez leur charcuterie et découvrez pourquoi l'Irlande est appréciée des grands chefs du monde entier (indice : c'est la pluie).

À Temple Bar, il y a une exception notable aux conseils habituels. Vous visiterez un restaurant de fruits de mer réputé dans ce célèbre quartier, connu pour ses prises irlandaises fraîches. Dégustez des huîtres et du crabe de Lambay sur des toasts, en découvrant certains des meilleurs fruits de mer de Dublin. Cet endroit offre une expérience de qualité supérieure à l'offre touristique habituelle.

Chaque culture a son plat réconfortant emblématique. En Irlande, il s'agit d'un toastie, un sandwich chaud. S'il ne s'agit pas d'un plat à goûter absolument, il s'agira d'un moment fort, surtout dans un nouveau pub en plein essor qui sert des plats de bar raffinés.

Enfin, vous terminerez votre voyage chez notre bien-aimé glacier irlandais. Ces jeunes artisans entreprenants ont commencé à travailler dans un food truck dans le sud de Dublin en 2021, avant de reprendre l'année dernière un ancien magasin de glaces. En s'associant à des producteurs de nourriture et de boissons basés à Dublin, comme Harry's Nutbutter, et à des marques renommées de whisky et de stout irlandais, ils créent des saveurs inventives telles que Nutbutter et Whiskey and Guinness. Ces créations témoignent de la créativité et de l'esprit ludique de la scène gastronomique en plein essor de Dublin, et offrent un final doux et rafraîchissant à votre aventure culinaire.