Apprenez à cuisiner des plats thaïlandais authentiques et très appréciés dans notre école de cuisine située à On Nut, à seulement 2 minutes à pied du marché local et à environ 10 minutes de la station BTS On Nut. Ce n'est pas un menu touristique édulcoré. Nos plats s'inspirent de la véritable cuisine thaïlandaise familiale, des marchés locaux et des traditions de la cuisine de rue ; ils sont préparés sans raccourcis et sans glutamate monosodique.
Chaque cours commence par une mise en pratique : vous pressez vous-même votre lait et votre crème de noix de coco à la main, selon la méthode traditionnelle, avant de passer aux plats principaux. C'est une méthode plus lente et plus traditionnelle que celle utilisée par la plupart des écoles de cuisine, et elle donne le ton pour le reste du cours : ici, tout est préparé à partir d'ingrédients authentiques, selon les méthodes utilisées par les cuisiniers amateurs thaïlandais.
Choisissez la formule qui correspond à votre voyage.
Le cours express de 2 heures est une initiation simple et ciblée à la cuisine de Bangkok, idéale pour les participants dont l'emploi du temps est chargé. Vous préparerez quatre plats, dont notre célèbre « Butterfly Pea Magic Tea », une boisson qui passe du bleu foncé au violet directement dans votre verre lorsque vous y ajoutez du miel et du citron vert. Vous préparerez également du Som Tam, du Pad Thai, puis vous terminerez par du riz gluant à la mangue, le tout sous la houlette de nos chefs formateurs. Le cours comprend une brève visite guidée du marché local situé juste à côté, afin que vous puissiez découvrir d'où proviennent les ingrédients avant de commencer à cuisiner.
Pour une expérience plus approfondie, optez pour le cours complet de 3 heures. Vous profiterez d'une visite approfondie visite guidée du marché local, où vous découvrirez les étals et les ingrédients utilisés dans la cuisine thaïlandaise, avant de rentrer pour préparer un menu en cinq plats. Commencez par notre « Som Tam » de saison, une salade dont la composition varie selon la sélection du chef du jour, préparée à base de mangue verte, de pomelo, de concombre ou de papaye, en fonction des produits les plus frais du moment. Préparez un pad thaï avec notre huile de têtes de crevettes faite maison, pour une saveur plus intense et plus savoureuse que celle de la version habituellement proposée aux touristes, et préparez un tom kha gai, une soupe parfumée au poulet et à la noix de coco.
L'un des moments forts de ce cours de 3 heures va maintenant avoir lieu : vous allez observer, et participer à la création, d'une flambée spectaculaire tandis que nous ferons sauter du « Pad Pak Boong Fai Daeng », un plat à base de liserons cuit au wok, qui sera servi accompagné de riz doré au curcuma. Terminez le cours en étirant à la main notre célèbre « Banana Roti », un dessert thaïlandais typique de la cuisine de rue, préparé entièrement maison, de la pâte à la poêle : une technique et une expérience que vous ne trouverez que dans ce cours. Si vous préférez ne pas préparer le roti, vous pouvez opter pour le riz gluant à la mangue à la place ; et si vous êtes en groupe, vous pouvez commander les deux desserts et les partager.
Quel que soit le cours que vous choisirez, vous repartirez avec un repas complet composé de tout ce que vous aurez cuisiné, un code QR contenant les recettes pour refaire ces plats chez vous, et une véritable idée de la façon dont la cuisine thaïlandaise est réellement préparée, et pas seulement de la manière dont elle est servie aux touristes.
