Commencez votre soirée en faisant un choix : installez-vous dans un restaurant spécialisé dans les fondues chinoises, niché au cœur d'un abri anti-aérien historique, ou installez-vous à une table au bord de la rivière pour profiter d'une vue imprenable sur les deux grands fleuves de Chongqing qui se rejoignent sous les lumières.

Décryptez la logique cachée de ce plat emblématique à neuf compartiments et découvrez comment un mélange d'huile de sésame et d'ail écrasé, d'une simplicité trompeuse, apprivoise le feu avec une maîtrise discrète. C'est seulement ainsi que vous méritez véritablement votre place à une véritable table de Chongqing ?

Votre guide vous expliquera tout l'art du « swish » — le rythme « sept vers le haut, huit vers le bas », ce timing précis à la fraction de seconde qui permet d'obtenir la texture parfaite — jusqu'à ce que vous dévoriez chaque tranche comme un véritable habitant de Chongqing.

Alors que le repas touche à sa fin et que vous vous calerez dans votre siège, comblé de satisfaction, vous recevrez un cadeau d'adieu unique en son genre : un plan de la ville illustré à la main. Il ne s'agit pas d'une simple estampe touristique produite en série, mais d'un portrait dessiné à la main avec amour, qui dévoile les artères de la ville : des ruelles étroites et sinueuses, des escaliers d'une pente vertigineuse et des sites emblématiques cachés au fond de ruelles tranquilles. À la fois souvenir et carte au trésor, il conserve la chaleur rémanente du hotpot et vous invite à vous enfoncer dans cette ville 8D merveilleusement impossible.