Un voyage inoubliable au cœur authentique du patrimoine culinaire de Modène – une expérience incontournable pour les amateurs de gastronomie visitant la région. Menée par l’équipe passionnée d’Acetaia Malagoli Daniele, cette visite vous fait découvrir deux trésors emblématiques du Made in Italy : le fromage Parmigiano Reggiano et le vinaigre balsamique traditionnel de Modène, découverts directement là où ils sont produits.
Commencez dans une ferme laitière biologique, où vous rencontrerez les vaches, visiterez la zone de traite et observerez des fromagers qualifiés fabriquer l'authentique Parmigiano Reggiano en utilisant des méthodes traditionnelles. Ensuite, continuez vers une Acetaia traditionnelle, en entrant dans un grenier bordé de fûts de bois, où le moût de raisin cuit vieillit lentement en vinaigre balsamique traditionnel précieux. Cette expérience familiale dans les coulisses offre un aperçu rare de l'artisanat et de la passion qui définissent les traditions alimentaires de Modène. L'expérience se déroule dans deux lieux de campagne. Le transport est nécessaire pour atteindre le premier site et pour se déplacer d'un endroit à l'autre