En partant de la gare de Kanazawa à 8h30, vous vous dirigerez d'abord vers le marché d'Omicho. Admirez le contraste entre les gratte-ciel modernes et les bâtiments plus anciens en marchant vers le marché. Ce quartier est le principal marché aux poissons du centre de la ville et compte de nombreux magasins. Après le passage, nous arriverons bientôt à notre première activité, l'expérience de la feuille d'or.

Kanazawa est célèbre pour sa production de feuilles d'or qui sont des feuilles d'or martelées au 1/10 000e de millimètre près et qui constituent un UNESCO Cultural Intangible Property. Lors de cette première expérience, vous pouvez choisir la forme de la plaque que vous souhaitez réaliser et vous êtes guidé par les travailleurs expérimentés de l'atelier.

Après avoir rangé vos plaques d'or, nous prendrons le chemin inverse en passant par Kazuemachi, un quartier de geishas, et en traversant un vieux pont de style Edo. Enfin, nous arriverons à Higashichayamachi, le célèbre quartier des maisons de thé et des geishas, et nous découvrirons l'histoire de la région.

L'activité suivante de la journée est la fabrication de bonbons japonais. Près du célèbre jardin Kenrokuen, cette activité vous permettra de confectionner des friandises japonaises que vous pourrez déguster seules ou avec du matcha ? Vous réaliserez trois types de bonbons différents qui changent en fonction de la saison. Cette activité est animée par un chef cuisinier japonais et vous permet de vous familiariser avec l'atmosphère de la réalisation de certains des célèbres motifs que l'on retrouve dans la plupart des cérémonies du thé.

En continuant le long de Honda-dori, nous nous arrêterons à l'extérieur au D.T. Musée Suzuki. Même sans entrer dans le musée, vous pouvez profiter d'une étonnante et tranquille piscine zen moderniste. D.T. Suzuki est un écrivain qui a fait connaître le bouddhisme zen japonais au monde entier et vous pouvez certainement ressentir une paix intérieure en regardant la piscine. Juste à côté de la piscine se trouve le Shofukaku, un jardin japonais de la période Edo qui a été entretenu par des particuliers pendant des décennies.

Non loin de cette zone se trouve la dernière activité du excursion, le musée Ninja, dans le district de Nishi-chaya. Ce quartier a abrité et abrite toujours certaines des geishas de la ville et cette rue a conservé l'atmosphère de l'ancien temps. Le musée Ninja, un petit bâtiment modeste situé dans cette rue, est proche de la route principale et de l'entrée de ce quartier. Vous y découvrirez les différentes armes et les vêtements portés par les ninjas. Au rez-de-chaussée du musée se trouve l'expérience de lancer d'étoiles ninja. Vous pouvez essayer l'étoile ninja classique (kuruma-shuriken) ou le style bâton (bo-shuriken) en les lançant sur une cible.

La dernière partie du excursion comprend la traversée de la rivière jusqu'à Katamachi, le quartier nocturne et jeune de la ville. Nous nous promènerons dans certains des quartiers les plus anciens de la ville, qui allient œuvres d'art et ambiance des années 1970. Après avoir exploré un peu le quartier et s'être renseigné sur les possibilités de restauration et de shopping, vous pouvez rester pour dîner ou retourner à la gare en bus avec le guide.