L'artisan qui enseigne l'affûtage et la fixation des manches a été formé dans un atelier de couteaux ayant plus de 150 ans d'histoire. Parce qu'il a suivi une formation complète en affûtage, fixation de manche ou encore gravure, il est en mesure de proposer aussi bien des ateliers d'affûtage que de fixation de manche.
De plus, même si la lame du couteau a tendance à retenir le plus l’attention, ne négligez pas la variété de manches fabriqués à partir de différents types de bois ! Grâce à l'expérience d'affûtage, nous espérons que vous apprécierez le tranchant des couteaux japonais, et grâce à l'expérience de fixation des manches, la beauté et la variété des manches de couteaux.