Venez avec moi dans la cuisine d'un producteur local d'algues au Guilvinec et découvrez pourquoi les grands chefs – de la Bretagne à Paris en passant par Tokyo – considèrent désormais les algues comme un ingrédient incontournable.

Dans cet atelier d'initiation, nous allons bien au-delà des rouleaux de sushis que tout le monde connaît. Je vais vous aider à démystifier cette ressource durable d'origine végétale et vous montrer comment intégrer en toute confiance les algues dans votre cuisine et dans des recettes simples du quotidien. Que vous soyez un fin gourmet curieux, un cuisinier amateur soucieux de votre santé ou un professionnel en quête de nouvelles sources d'inspiration, vous découvrirez que cuisiner avec des algues est simple, savoureux et sain.

Nous passons rapidement de la théorie à la pratique : vous apprendrez à transformer les algues en plats simples et parfumés. Vous découvrirez comment utiliser les algues pour apporter une profondeur de saveur unique (qui ne se limite pas à l'umami) à vos recettes classiques, tout en enrichissant votre alimentation grâce à une source naturelle de protéines, de vitamines et de minéraux.