Arrivée au village de Pollina où nous visiterons le théâtre de pierre rose avec une vue superbe et unique sur les Madonie, en parfait accord avec le coucher du soleil pour un bon apéritif en terrasse avec vue sur les îles Eoliennes. L'aventure se poursuit en direction du village de Castelbuono avec une visite à travers de petites “ruelles” et un dîner dans une trattoria locale à base de produits typiques - elle se poursuit, la nuit par des itinéraires hors route, en direction du pont “briganti” situé dans la vallée des gorges de Tibère dans le parc des Madonie où autrefois les brigands attendaient les voitures des commerçants pour percevoir la taxe de passage. Également par des itinéraires hors route, vous remontez la vallée entourée d'oliviers centenaires avec la possibilité d'observer de nombreux animaux nocturnes - Arrivée aux anciens villages des moulins de San Mauro, charmants petits villages situés dans les montagnes - retour sur une route côtière panoramique… la nuit ! à essayer absolument !