8 h 30 : Commencez votre journée par un transfert pratique prise en charge depuis votre hôtel à Hoi An, puis rendez-vous au village rizicole de Cam Thanh. En chemin, vous emprunterez des routes de campagne pittoresques bordées de rizières, de forêts de palmiers nipa et d'élevages de crevettes ou de poissons. Découvrez de près la vie quotidienne des habitants.
9 h 30 : À votre arrivée, vous serez accueillis avec du thé et des lingettes humides. Découvrez l'ensemble du processus de culture du riz en rizière inondée et n'hésitez pas à poser toutes vos questions sur la vie à la ferme. Ensuite, enfilez des vêtements de travail et un chapeau avant de vous rendre dans la rizière boueuse pour travailler comme un véritable agriculteur aux côtés de sympathiques buffles d'eau. Profitez d'une balade à dos de bison dans le champ pour prendre une photo.
Regardez un agriculteur de la région vous montrer tout le processus de la culture du riz en milieu humide à l'aide d'un buffle. Arrosez le champ selon la méthode traditionnelle afin d'assouplir le sol, labourez-le pour le rendre meuble et aéré, puis ratissez-le pour le rendre plat et lisse. Ensuite, repiquez le riz à la main et apprenez les techniques de récolte.
Il est maintenant temps pour vous de vous y essayer, avec l'aide du fermier. Ces activités vous permettront de découvrir concrètement le quotidien des riziculteurs. Retournez à la maison, reposez-vous un peu et savourez un verre de jus de fruit de la passion. Ensuite, découvrez comment préparer du riz blanc selon des méthodes traditionnelles à l'aide de quelques vieilles machines manuelles.
10 h 30 : Décortiquez le riz pour obtenir du riz complet, vinez-le pour séparer le riz complet de la balle, tamisez et pilonnez le riz complet pour obtenir du riz blanc, moudrez le riz blanc pour obtenir de la farine de riz, puis préparez des crêpes de riz à partir de cette farine. Participez à un petit cours de cuisine sur la préparation des crêpes de riz animé par la femme de l'agriculteur.
11 h 30 Enfin, vous pourrez déguster un déjeuner composé de spécialités du village, notamment du « tam huu » (les trois amis), des rouleaux de printemps frits (version végétarienne), des crêpes de riz locales accompagnées de légumes frais bio et de sauce de poisson maison, du riz cuit à la vapeur, du poisson (ou du poulet), des crevettes, du porc et des fruits de saison.
