Le luau se tient à la magnifique Mauna Lani, Auberge Collection à Kalāhuipuaʻa, qui est une zone historique où les anciens Hawaiiens maîtrisaient l'art de l'aquaculture et où le roi Kamehameha est venu récupérer et travailler dans les étangs à poissons.
Les invités sont accueillis avec un Oli (chant) traditionnel en préparation des activités préliminaires avec la distribution. Après les activités, regardez le cochon sortir de la traditionnelle fosse à imu avant qu'il ne soit préparé pour le buffet hawaïen.
Le programme est couronné par un spectacle de danses traditionnelles et modernes Hula, ainsi que la spectaculaire Siva Afi (danse du couteau à feu) samoane.