l'excursion se déroule à Gioia del Colle, une région laitière historique au cœur des Pouilles, facilement accessible en quelques minutes par les trains régionaux directs de Bari et de Tarente. Le point de rencontre est situé à une courte distance de marche de la gare, ce qui rend cette expérience idéale même pour les voyageurs sans voiture.

L'expérience commence par une balade détendue et panoramique en vélo électrique le long de chemins ruraux tranquilles et de routes de campagne à faible circulation qui traversent les collines ondulantes autour de Gioia del Colle. L'itinéraire passe par des champs ouverts, des pâturages et des zones agricoles traditionnelles, ce qui vous permet d'observer le paysage où la production laitière est enracinée.

Il ne s'agit pas d'une course de performance. Le rythme est volontairement lent, avec des arrêts planifiés pour admirer le paysage et établir un lien clair entre la terre et le produit. L'assistance du vélo électrique garantit une conduite souple et accessible, en mettant l'accent sur l'observation et la compréhension plutôt que sur l'effort physique.

l'excursion se termine dans une laiterie locale, où vous participez à une activité de fabrication de mozzarella. Vous suivez les phases clés de la production et y participez activement, en accomplissant un voyage sensoriel du pâturage au produit : ce que vous avez traversé à vélo devient ce que vous goûtez à la fin.

Cette expérience s'adresse aux voyageurs intéressés par le tourisme lent, la culture alimentaire locale et les liens significatifs entre le territoire, l'agriculture et le goût.