Découvrez une symphonie culinaire au restaurant 1884 de Francis Mallmann

Découvrez une carte qui met à l'honneur la tradition argentine tout en y apportant une touche d'originalité. De la humita au basilic frais aux empanadas cuites au four en terre cuite, chaque plat rend hommage aux saveurs locales. Laissez-vous séduire par des créations à base de fruits de mer, telles que la salade de crabe araignée et les pâtes « surpresine » aux crevettes de Patagonie, ou savourez des plats principaux comme l'agneau braisé au Malbec et les steaks grillés à la flamme.

Terminez par un dernier plat sucré composé d'un flan au dulce de leche, d'une crostata au citron et d'une Torta Némesis. Chaque plat est conçu pour nourrir à la fois le corps et l'esprit, faisant de ce repas une expérience culinaire inoubliable.

Les points forts du menu

Étape 1

• Humita, basilic frais et piment doux
• Salade d'endives aux anchois, ricotta, orange, vinaigrette, menthe et chapelure au piment

Étape 2

• Empanada de Mendocine cuite au four à argile, accompagnée d'une sauce à la llajua
• Empanada frite au fromage affiné, aux oignons et aux flocons de piment, accompagnée d'une sauce llajua

Étape 3

• Salade de crabe-araignée frais et de fenouil, chapelure, coriandre, menthe, citron et avocat
• Tortitta cuite au four à bois, jambon de bellota et beurre maison

Étape 4

• Gnocchi de pommes de terre, saindoux, origan frais, petits pois, citron, fromage cheddar
• Sorpresine aux crevettes de Patagonie, tomates cerises confites, ail, basilic et fromage cheddar

Étape 5

• Merlu noir cuit à la poêle, accompagné de ratatouille et d'aïoli
• Poulpe à l'espagnole accompagné de pommes de terre nature, de tomates séchées, d'herbes fraîches et de paprika de Murcie

Étape 6

• Steak de rumsteck accompagné de pommes de terre en dés et d'une sauce chimichurri
• Riz basmati grillé aux brocolis, au chou-fleur, à la crème de noix de cajou, aux tomates séchées, à la coriandre et au cabrino
• Agneau au Malbec cuit dans son jus pendant 7 heures et demie, accompagné d'une purée de pommes de terre et d'une sauce à la gremolata

Étape 7

• Une sélection de fromages argentins

Étape 8

• Sélection de desserts