Notre premier arrêt sera à La Viña Neyen, reconnue pour son orientation vers la production de vins de haute qualité. Fondée en 2002, Neyen se démarque par son assemblage emblématique de Carménère et de Cabernet Sauvignon, qui reflète l'histoire et le caractère unique de la région. Le vignoble possède des vignes centenaires du XIXème siècle, l'une des plus anciennes de la vallée, plantées sur des sols riches en minéraux. Après avoir visité ce vignoble patrimonial emblématique, nous nous rendrons à Viña Montes, propriété du soi-disant « Seigneur du vin chilien », Aurelio Montes. Cette cave spectaculaire et imposante est située dans un terrain magnifique que vous pourrez explorer lors d'une ingénieuse visite guidée le long des pentes des collines qui entourent cette sous-vallée exclusive appelée Apalta. À Viña Montes même, vous ne pouvez pas manquer l'occasion de déjeuner au restaurant Fuegos de Apalta, dirigé par le prestigieux chef Francis Mellman, expert en viandes et en feux, qui renferme une expérience unique.