Ensuite, visite de la forteresse Ananuri, un bastion médiéval surplombant le réservoir Jinvali. Ce complexe bien conservé était autrefois le siège des ducs arragvis et a joué un rôle crucial dans l’histoire de la Géorgie. Explorez ses anciennes tours, églises et fortifications, tout en profitant d'une vue imprenable sur le réservoir en contrebas.

Continuez votre route vers Gudauri, la station de ski la plus célèbre de Géorgie, où vous visiterez le monument de l'amitié. Construite en 1983, cette structure colorée de l'époque soviétique se dresse au bord d'une profonde gorge, offrant une vue panoramique sur les montagnes du Grand Caucase. L'œuvre en mosaïque à l'intérieur du monument représente l'unité géorgienne-russe et les événements historiques.

En arrivant à Stepantsminda (Kazbegi), charmante ville de montagne au pied du mont Kazbek (5 047 m), vous embarquerez pour une promenade tout terrain jusqu'à la légendaire église de la Trinité Gergeti. Construite au XIVe siècle, cette église isolée se trouve à 2 170 mètres d'altitude et est l'un des monuments les plus emblématiques de Géorgie. Entourée de paysages montagneux à couper le souffle, l'église Gergeti Trinity est un lieu d'importance spirituelle depuis des siècles, offrant aux visiteurs une connexion profonde avec le patrimoine religieux et culturel de la Géorgie.

Terminez votre journée avec une authentique masterclass Khinkali à Stepantsminda. Khinkali, la célèbre boulette de Géorgie, est originaire des régions montagneuses de Kazbegi et Pshavi. Apprenez la technique traditionnelle de torsion et de scellement du parfait Khinkali, puis savourez un délicieux dîner composé de plats locaux de montagne accompagnés de vin géorgien ou de chacha.

Après une journée enrichissante remplie d'histoire, de culture et d'expériences culinaires, détendez-vous sur le chemin du retour à Tbilissi, en réfléchissant à la beauté et aux traditions des régions montagneuses de Géorgie.