Embarquez pour un voyage dans le monde fascinant de la fabrication des fromages sardes avec ce visite guidée intime et expert de Cagliari. Votre guide vous accueillera à Cagliari avant de vous conduire à travers la plaine de Campidano - l'un des paysages agricoles les plus fertiles de Sardaigne - vers Siliqua, où une ferme familiale en activité vous attend.

Vous assisterez à la remarquable transformation de 50 litres de lait de brebis frais en deux meules de fromage de brebis traditionnel. Votre guide vous expliquera chaque étape du processus, les différences subtiles entre le Pecorino Sardo et le Pecorino Romano, et la raison pour laquelle la moisissure n'est pas seulement inoffensive, mais essentielle au processus de vieillissement et à la profondeur du goût.

Vous découvrirez également comment la ricotta est fabriquée à partir du petit-lait qui reste après la production du fromage - une véritable leçon d'agriculture durable sans déchets qui définit la culture rurale sarde depuis des millénaires.

Après la démonstration de fabrication de fromage, vous êtes invités à explorer le reste de ce magnifique domaine, où les cochons, les chevaux, les champs de blé et un vignoble familial brossent le tableau d'une vie insulaire authentique et autosuffisante. l'excursion se termine par un déjeuner composé d'une planche de charcuterie avec des fromages et des charcuteries produits à la ferme, d'un premier plat préparé avec le blé du domaine et, bien sûr, du vin du vignoble familial.

(Le déjeuner est disponible à un coût supplémentaire de €25 par personne, payable directement à la ferme). Tout au long du voyage, votre guide vous fera découvrir l'histoire, les traditions et les paysages de ce coin méconnu de la Sardaigne.