Les fruits de mer séchés sont un ingrédient commun dans la cuisine chinoise et les toniques traditionnels, et à Hong Kong, ce commerce est regroupé autour d'une section de Des Voeux Road West à Sheung Wan, communément appelée Dried Seafood Street. Venez découvrir et découvrir les propriétés médicinales des fruits de mer séchés utilisés dans les soupes et visitez un magasin de médecine chinoise des années 40.

Niché dans une route étroite dans la région de Sheung Wan, le magasin Kai Fat Tea vendant du thé, un assortiment de bonbons et d'autres bonbons chinois appétissants à base de fruits, existe depuis plus de 30 ans. Kai Fat Tea signifie Tea Inspired House, peut-être petit, mais c'est l'un des principaux fournisseurs de thé de nombreux restaurants et magasins à Hong Kong et à l'étranger. Goûtez aux délicieux bonbons et sucreries proposés par la boutique lors de cette visite.

Avec plus d’un siècle d’histoire, le marché de Graham Street est un endroit idéal pour découvrir la vie locale. La rue en pente est flanquée de stands de nourriture de chaque côté, vendant de tout, des légumes frais aux fruits de mer vivants. Le long du marché, vous trouverez également des boutiques traditionnelles vendant des articles qui font de bons souvenirs. Par exemple, fondée en 1917, la Kowloon Soy Company sur la rue Graham est réputée pour sa sauce soja préparée avec des techniques traditionnelles. En nous arrêtant ici, nous découvrons le roi des sauces.

Juste à l'aube de ce qui était autrefois le domicile des communautés européennes et chinoises de l'île de Hong Kong, le rythme endormi de Gough Street, le chic de style colonial, les boutiques branchées et les restaurants à la mode ont appâté un bon mélange de magasins d'articles de maison de créateurs, avec des détaillants funky contribuant à l'un des quartiers les plus éclectiques de Hong Kong.

L'un des quartiers les plus anciens mais aussi les plus dynamiques de la ville, le district central et occidental - englobant les rues en pente et les petites ruelles - incarne l'esprit riche et diversifié de Hong Kong. Lieu où les temples centenaires partagent les mêmes rues que les concept stores à la mode, ou où les authentiques maisons de thé cohabitent avec les galeries d'art modernes, ce quartier coloré est à la fois ancien et nouveau tout en étant fièrement local et indéniablement mondial. Arrêtez-vous et comblez votre palais avec l'une des meilleures nouilles Wonton de Hong Kong dans un restaurant familial, recommandé par le restaurant du Guide Michelin, qui fonctionne depuis la 3e génération depuis la Seconde Guerre mondiale.

Faites l'expérience de l'Escalator Mid-Levels, le plus long escalator extérieur au monde. Il est à 800 mètres de distance et s'élève à 135 mètres jusqu'aux zones vallonnées qui se terminent dans Conduit Road. Situé à côté de l'escalator, un thé au lait d'apparence modeste mais renommé. Le secret du thé au lait signature a été de filtrer l'infusion à travers une paire de collants pour un goût encore plus doux!

Tai Kwun présente un large éventail d'expériences patrimoniales, d'art contemporain, d'arts du spectacle et de style de vie dans le complexe du poste de police central restauré et revitalisé, qui comprend trois monuments déclarés, l'ancien poste de police central, la magistrature centrale et la prison de Victoria. Il est le récipiendaire du Prix d'excellence des Prix UNESCO Asie-Pacifique pour la conservation du patrimoine culturel 2019.

Montez à bord et profitez de la promenade du système de tramway électrique de Hong Kong. Il est l'un des plus anciens transports publics de la ville, exploité pour la première fois en 1904 sous la domination britannique et il possède la plus grande flotte de tramways à deux étages opérationnels au monde. Le système, très abordable, est également l'un des moyens de déplacement les plus respectueux de l'environnement dans la ville. Apprenez-en davantage sur les bâtiments remarquables que vous passez.

Ici, notre visite gastronomique s'arrête dans un autre restaurant familial recommandé par le Guide Michelin, qui remonte à la dynastie Qing d'avant le XXe siècle et est réputé pour son Char Siu Fan (riz au porc rôti au barbecue). C'est une étape incontournable pour tous ceux qui se prétendent gourmands. Essayez le Char Siu Fan, le porc est juste la bonne quantité de viande, de graisse et de sauce, dont ils gardent un secret bien gardé. C'est le favori de feu Anthony Bourdain. Vous repartirez avec le sourire et un ventre heureux.

Notre dernière étape de la tournée gastronomique est dans une boulangerie bien établie, un favori personnel d'un ancien gouverneur de Hong Kong. Mettez la main sur la célèbre tarte aux œufs, ou Dan Tat en cantonais, une version chinoise d'une pâtisserie anglaise - la tarte à la crème.

Rempli de spectateurs, de sportifs et de personnes qui souhaitent s'évader pour une pause rapide dans le bureau et manger un morceau tout en regardant la foule passer, le terrain de sport et de loisirs de Wan Chai est l'endroit idéal pour terminer la visite, accompagné d'une bouchée d'une belle tarte aux œufs crémeuse de la boulangerie. Une douce fin en effet.