Offrez-vous un véritable festin pour les sens avec l'Ennis Tasting History excursion ! Il ne s'agit pas simplement d'une promenade historique : c'est un voyage unique et savoureux à travers le temps, où chaque étape vous offre un avant-goût du passé et une histoire à savourer. Le Dr Jane O'Brien vous fera découvrir, de manière divertissante et captivante, la ville marchande animée d'Ennis, l'histoire de la gastronomie irlandaise, ainsi que la manière dont l'alimentation et les attitudes à son égard ont façonné la société irlandaise – une expérience gustative du passé et du présent de la ville, ponctuée de dégustations tout au long de la visite.
Découvrez l'art ancestral de la fabrication du beurre ; apprenez-en davantage sur la pomme de terre « lumper », responsable de la famine qui a tant ravagé la vie de nos ancêtres ; et explorez les nombreuses façons innovantes dont les habitants de la région utilisaient les produits sauvages des côtes et des forêts pour compléter leur alimentation. Les sangliers causaient autrefois tant de nuisances dans la ville qu'il a été ordonné de les abattre dès qu'on les apercevait ! Profitez-en pour déguster des produits à base de porc bio issus de la production locale, ainsi que le Poitín, autrefois tristement célèbre pour sa distillation illégale – la « liqueur préférée » des habitants de la ville !
l'excursion s'achèvera par une halte chez un fournisseur local de produits alimentaires, où vous pourrez déguster et en apprendre davantage sur la richesse des excellents produits locaux actuellement disponibles, notamment les fromages artisanaux de Clare, le saumon fumé du Burren, les confitures de Clare, le chocolat et bien d'autres choses encore. La nourriture n'est pas seulement ce que nous mangeons : c'est notre histoire, notre culture et notre identité même. Et quoi de mieux pour le découvrir que de goûter au passé, bouchée après bouchée !
Ce que vous ferez sur ce excursion :
Faites votre propre beurre ! Retrouvez directement l'histoire de cette ville marchande en fabriquant du beurre exactement comme le faisaient nos ancêtres.
Découvrez l'importance des somptueux festins gaéliques organisés par les grands rois d'Irlande et dégustez leur légendaire hydromel.
Dégustez des galettes d'avoine accompagnées de miel local en face de l'abbaye d'Ennis, datant du XIIIe siècle, comme le faisaient autrefois les moines du Moyen Âge, et découvrez la vie quotidienne des frères.
Parcourez les ruelles étroites de la ville et découvrez comment la pénurie alimentaire et la crainte de la faim ont façonné les traditions culinaires irlandaises.
Plongez dans l'univers de Biddy Early, la guérisseuse la plus célèbre du comté de Clare, et découvrez comment les gens exploitaient la nature sauvage de l'Irlande pour se nourrir et se soigner.
Admirez la plus ancienne maison à colombages d'Irlande tout en découvrant la vie d'une ville de marché et le rôle essentiel du cochon dans les foyers irlandais.
Goûtez à ce poitín autrefois interdit, aujourd’hui distillé légalement selon des techniques ancestrales par un artisan de la sixième génération, et qui se marie à merveille avec du chocolat artisanal.
Plongez dans l'univers animé des marchés séculaires et rendez hommage à la tradition en dégustant un morceau de « soda bread » tout juste sorti du four, accompagné de votre propre beurre maison doré.
Votre excursion se termine par une délicieuse dégustation des meilleurs fromages locaux et de saumon fumé du Burren : un véritable avant-goût de l'Irlande !
