Commencez votre excursion dans les installations de production modernes du domaine viticole, entourées de vignobles d'altitude qui bénéficient de l'air pur du mont Terminillo et d'un fort écart de température entre le jour et la nuit — des conditions idéales pour élaborer des vins d'exception. Découvrez le processus de vinification et la philosophie qui se cachent derrière les cuvées réputées de la Cantina Le Macchie.

Vous ferez ensuite un court trajet jusqu'au cœur du village médiéval de Castelfranco, où vous découvrirez une cave historique datant du XVe siècle. Construit en pierre et en bois, cet espace évocateur a su préserver la mémoire et les méthodes de vieillissement et de conservation du vin, issues de plusieurs siècles de tradition.

Terminez votre visite par une dégustation de 4 vins emblématiques, chacun reflétant le terroir unique de la région. Accompagnez ces vins de charcuteries locales sélectionnées, issues de la prestigieuse race de porcs noirs : un goût authentique de la culture œnogastronomique du Latium.