Profitez d'un trajet pittoresque de 2 heures à 21 heures et demie à travers les montagnes et le long de la côte pittoresque jusqu'au domaine d'Appleton. Entrez dans cet établissement moderne de classe mondiale où vous recevrez vos billets, des boissons gratuites de votre choix, asseyez-vous, détendez-vous et profitez de l'ambiance de l'établissement en attendant que votre excursion commence. Après avoir été présenté à votre guide, vous serez escorté dans un mini théâtre pour regarder un court documentaire sur l'histoire du domaine et la production de rhum, après quoi votre excursion à pied commencera.

Vous sortirez du théâtre et remonterez le temps en découvrant les anciennes méthodes de fonctionnement du domaine au XVIIIe siècle. Vous rencontrerez Paz, l'âne qui fait fonctionner le moulin, puis vous vous rendrez à la station de canne à sucre où vous découvrirez la culture et les différents types de plants de canne à sucre. Vous goûterez également à la canne à sucre, au jus de canne à sucre et à la mélasse à la station de mélasse et découvrirez leurs bienfaits. Vous serez ensuite conduit dans l'usine où a lieu la production moderne. Ensuite, on vous ramène à l'intérieur du bâtiment principal pour une leçon sur les différents types de rhum et une dégustation, ce qui met fin au excursion et vous permet de faire quelques achats dans la boutique de souvenirs.

Votre deuxième excursion commence par un trajet de 40 minutes depuis le domaine d'Appleton jusqu'à la communauté de Parotee, en passant par la ville de Black River, pour atteindre le Pelican Bar. À votre arrivée, vous achèterez vos billets pour la promenade en bateau et monterez à bord d'un bateau local sur la plage pour un trajet de quelques minutes jusqu'au bar situé sur un banc de sable au milieu de la mer des Caraïbes. Vous y profiterez d'une détente totale dans une atmosphère décontractée où vous pourrez nager, bronzer, boire des bières et savourer un déjeuner de fruits de mer composé de poisson, de conque, de homard ou de crevettes, le tout dans un style très varié. Votre excursion s'achève lorsque vous vous êtes suffisamment amusé et que vous êtes prêt à entamer votre voyage de retour vers votre hôtel.