Commencez votre demi-journée excursion par la visite du domaine viticole Fairview, l'une des destinations les plus emblématiques de la région viticole de Paarl. Fondé en 1693 et géré par la famille Back depuis 1937, le domaine s'est transformé en une destination complète, du « de la ferme à l'assiette ».

Elle est sans doute surtout connue pour son emblématique « Goat Tower », qui symbolise l'important cheptel de la ferme ainsi que son engagement à produire des fromages de chèvre et de vache de classe mondiale, parallèlement à une vaste gamme de vins.

Fairview Wine and Cheese propose une expérience aux multiples facettes qui allie l'hospitalité traditionnelle sud-africaine à des pratiques agricoles et de production innovantes. La dégustation se déroule dans quatre « modules » en forme de tonneau, spécialement conçus à cet effet, où des hôtes dévoués guident les invités à travers une sélection de six vins savamment associés à six fromages Fairview.

Rendez-vous ensuite au domaine viticole De Grendel, l'un des domaines les plus historiques et les plus pittoresques du Cap, situé sur les pentes de la colline de Tygerberg, recouvertes de fynbos. Datant de 1720, cette demeure est la propriété de la famille Graaff depuis cinq générations et est réputée pour ses vues panoramiques qui s'étendent de la baie de la Table jusqu'à la montagne de la Table.

Le salon de dégustation a été conçu pour mettre pleinement en valeur les célèbres panoramas du domaine ; il dispose d'une longue véranda vitrée où les invités peuvent déguster des vins primés. Ce domaine est particulièrement réputé pour son sauvignon blanc vif, son shiraz corsé et son élégant chardonnay « Op Die Berg ».