À moins d'une heure de route au nord de Ōtautahi Christchurch se trouve l'une des principales régions viticoles de Nouvelle-Zélande. Faisant partie du bassin hydrographique de North Canterbury qui s'étend sur près de 200 km de la côte orientale de Te Waipounamu (île du Sud), Waipara est réputée pour sa situation pittoresque et sa longue période de végétation. Niché entre les majestueuses Alpes du Sud (Kā Tiritiri o te Moana) à l'est et le grand océan Pacifique à l'ouest, le climat frais et sec de Waipara, avec un bon ensoleillement, favorise une pleine expression, produisant des vins blancs et rouges aux saveurs et à la richesse intenses.
Alors pourquoi ne pas nous rejoindre dans cette superbe vallée pour déguster quelques-uns des meilleurs vins de la région ? Après avoir quitté le centre de Christchurch, nous traversons les plaines de Canterbury pour nous rendre dans trois vignobles de premier ordre et y faire des dégustations : Torlesse Wines, Waipara Springs et Georges Road Wines. Incluant un plateau complémentaire à Waipara Springs, laissez-nous le soin de vous conduire et embarquez pour l'expérience ultime des vins du North Canterbury excursion. Vous serez conduit dans le confort par notre Mercedes Sprinter (ou similaire) moderne et confortable, équipée de tous les accessoires nécessaires pour rendre le voyage un peu plus facile. Mené par nos guides amusants, compétents et passionnés excursion, ce voyage est inoubliable !
Torlesse Wines (1 heure) - Torlesse est un des vins préférés de la vallée depuis longtemps. Il allie la tradition à une atmosphère détendue et accessible, en plein cœur de la région viticole du nord de Canterbury. Attendez-vous à déguster des vins blancs aromatiques comme le Gewürztraminer et le Riesling, ainsi que du Pinot Noir, du Chardonnay et des vins moins connus de type Verdehlo et Porto - une touche unique qui distingue Torlesse.
Waipara Springs (1,5 heure) - Waipara Springs est un joyau familial accueillant, niché au cœur de la pittoresque vallée de Waipara, dans le nord de Canterbury. Établi en 1989, Waipara Springs est l'un des plus anciens domaines viticoles de la région, fièrement dirigé par des membres de la deuxième et de la troisième génération de la famille. L'expérience décontractée de la porte de la cave vous donne l'occasion de goûter à leur gamme de produits magnifiquement élaborés - riesling sec, pinot gris, chardonnay et pinot noir - tous cultivés et mis en bouteille sur place. Le restaurant de l'établissement est situé au milieu des vignes et propose une expérience culinaire tranquille et informelle. Au lieu d'un menu traditionnel, les invités se voient servir des plateaux individuels de style vinicole, soigneusement élaborés à partir d'ingrédients de saison. Chaque plateau est composé d'un délicieux assortiment de salades fraîches, de charcuteries, de fromages, de pains et autres, tous conçus pour accompagner les vins et le rythme détendu d'un déjeuner dans les vignobles. Les besoins diététiques sont pris en compte grâce à des plateaux sur mesure disponibles sur demande.
Georges Road Wines (1 heure) - Georges Road est un vignoble familial de qualité, niché sur les pentes occidentales de la vallée de Waipara, baignées de soleil. Spécialisée dans les cépages élégants et aromatiques, la cave présente des exemples exceptionnels de syrah, de pinot noir, de riesling et de pinot gris, tous cultivés sur place.
