Nous allons partager le rituel le plus aimé du peuple argentin (encore plus que le futbol) : EL ASADO : Une journée de cuisine, de partage, de rire, de travail et, bien sûr, de manger et de boire généreusement. Nous commencerons notre journée en faisant notre connaissance autour de quelques mate & facturas (infusion et pâtisseries traditionnelles). Une fois installés, il est temps de travailler ! Nous allons mettre le feu, nos grillades et nos viandes pendant que nous discutons des traditions, des techniques et des outils impliqués dans ce que nous faisons. L'Asado est un rituel collaboratif, nous allons donc nous salir les mains avec du charbon, du fer et de la viande. Nos feux brûlants et nos viandes grillant lentement, il est temps de troquer ma casquette de chef pour ma casquette de sommelier : je vais vous présenter, style dégustation Française, ce que je crois être l'avenir des vins argentins de grande qualité : les vins d'extrême altitude de la province de Salta. Une fois la première entrée prête, le festin peut commencer. Les grilles se vident lentement, petit à petit. La viande est toujours chaude ! Nous partagerons une grande table sur un fond d'arbres et profiterons du fruit de notre travail avec le moral, comme nous aimons le faire. Après un dessert traditionnel et un peu de mate pour nous aider à digérer, nous allons faire nos adieux, en espérant nous retrouver !