La dégustation de vin à Santorin est une expérience captivante, profondément enracinée dans l'histoire ancienne de l'île et son terroir volcanique unique. La tradition viticole de Santorin remonte à plus de 3000 ans, avec des traces de vignobles et de production de vin dans des ruines anciennes. Le sol volcanique de l’île, façonné par des millénaires d’éruptions, donne aux vins de Santorin leur caractère distinctif. Les riches minéraux du sol, combinés au climat sec de l'île, aident à produire des raisins d'une acidité et d'une complexité exceptionnelles.
Le cépage le plus célèbre cultivé sur l'île est l'Assyrtiko, un cépage blanc qui se développe dans les conditions volcaniques difficiles, donnant des vins croustillants, à base de minéraux, avec une fraîcheur vibrante.

Après une dégustation de vin dans 2 caves, un repas dans une taverne locale du village de Pyrgos est un moyen parfait pour poursuivre votre exploration des saveurs de Santorin. Vous pouvez déguster des plats classiques comme la moussaka, le souvlaki, les keftedes de tomates (boulettes de tomates frites) et la fava (une purée de pois cassés crémeuse).

'Gia mas' (Acclamations)