Commencez votre voyage en traversant de petits villages où la vie suit un rythme tranquille et traditionnel. Passez devant des maisons sur pilotis construites en bois et en feuilles de palmier tressées, entourées de bovins de race Brahma en liberté, de canards et de buffles d'eau paissant au bord des rizières. Selon la saison, les champs passent d'un vert émeraude éclatant à un doré chatoyant au moment de la récolte.
En chemin, faites une halte aux marais salants de Kampot (en activité pendant la saison sèche, où l'eau de mer s'évapore pour produire du sel marin naturel) ou découvrez d'anciens temples troglodytes tels que Phnom Chhngok, un sanctuaire en briques datant du VIIe siècle, construit à l'intérieur d'une grotte calcaire.
Niché au milieu de collines vallonnées et de plantations de poivre se trouve le Lac secret (Brateak Krola). Malgré son aspect idyllique, ce lac recèle une histoire tragique : il s'agit en effet d'un réservoir artificiel construit à la fin des années 1970 sous le régime des Khmers rouges. Aujourd'hui, la nature s'est réapproprié ce paysage pour en faire un havre de paix et de beauté, niché au cœur d'un décor montagneux.
Faites une halte au bord de l'eau pour vous détendre dans l'un de ces restaurants khmers rustiques au bord du lac. Installez-vous sur des plateformes en bambou construites au-dessus de l'eau, observez les pêcheurs jeter leurs filets depuis des bateaux en bois, ou louez un kayak pour pagayer sur ces eaux calmes.
L'un des moments forts de la découverte de la campagne est la visite d'une plantation de poivre (comme « La Plantation »). Bénéficiant d'un microclimat unique entre les montagnes des Éléphants et le golfe de Thaïlande, le poivre de Kampot a été le premier produit cambodgien à obtenir le statut d'indication géographique protégée (IGP).
Partez en balade dans la plantation excursion et suivez votre guide à travers les hauts treillis recouverts de vignes grimpantes de Piper nigrum. Découvrez les méthodes agricoles traditionnelles, l'enrichissement naturel des sols et le travail manuel nécessaire à l'entretien de chaque plante.
Découvrez comment le poivre vert, noir, rouge et blanc proviennent tous de la même plante. Les visites de la ferme s'achèvent par une séance de dégustation officielle au cours de laquelle vous dégusterez différents grains de poivre accompagnés de mélanges de sel locaux, de pâtes de piment et d'huiles aromatisées.
Terminez votre visite excursion par un déjeuner au restaurant en plein air de la ferme, où vous pourrez déguster des spécialités régionales telles que le crabe au poivre vert de Kampot ou des calamars sautés cuisinés directement avec des brins de poivre frais. Terminez votre visite en admirant le magnifique coucher de soleil sur les champs de poivre et le lac.