Découvrez les saveurs authentiques de la cuisine italienne grâce à une expérience culinaire traditionnelle immersive au cœur de Naples, animée par un chef local passionné. Au cours de cet atelier pratique, vous apprendrez à préparer des pâtes fraîches maison à partir de zéro, à l'aide d'œufs bio frais et d'un « mattarello » (rouleau à pâtisserie) italien traditionnel, ainsi que l'un des desserts les plus emblématiques d'Italie : le tiramisu traditionnel.

Votre voyage culinaire commence par le dessert : préparez un tiramisu italien classique de A à Z à l'aide de mascarpone onctueux, de biscuits imbibés de café et de cacao en poudre. Une fois prêt, votre tiramisu se refroidira pendant que vous passerez à la suite de l'expérience.

Découvrez ensuite l'art de la fabrication traditionnelle des pâtes fraîches. Commencez par préparer votre pâte maison à partir d'œufs bio frais et d'ingrédients simples et de grande qualité. Votre chef vous guidera tout au long des différentes étapes : mélanger, pétrir, étaler et façonner la pâte à la main, en vous montrant comment les pâtes fraîches étaient traditionnellement préparées dans les foyers italiens selon des techniques ancestrales.

Maîtrisez l'art traditionnel de l'étalement à la main des pâtes fraîches à l'aide d'un « mattarello » italien, en utilisant une technique transmise de génération en génération et sans recourir à des machines à pâtes. Vous apprendrez à maîtriser la pression, à obtenir la bonne épaisseur et à reconnaître la consistance idéale de la pâte, afin de réaliser d'authentiques pâtes fraîches faites maison.

Une attention particulière est accordée à la préparation et à l'association des sauces idéales avec vos pâtes fraîches. Préparez deux sauces italiennes classiques : une sauce Alfredo onctueuse à base de parmesan et de beurre pour accompagner vos tagliatelles faites maison, et une sauce aux tomates San Marzano et au basilic pour accompagner vos raviolis faits maison. Votre chef vous montrera comment des ingrédients simples et de grande qualité permettent de créer des saveurs italiennes authentiques, et comment choisir la sauce qui s'accorde le mieux avec chaque type de pâtes faites maison.

Une fois vos pâtes prêtes, installez-vous tous ensemble à table et savourez le repas que vous avez préparé, accompagné d'une boisson rafraîchissante. Goûtez vos pâtes faites maison et savourez les saveurs des sauces que vous avez préparées. Pour finir, savourez le tiramisu maison que vous avez préparé tout à l'heure, désormais parfaitement frais et prêt à être dégusté.

Avant de partir, vous recevrez les recettes utilisées pendant le cours, afin que vous puissiez revivre cette expérience chez vous et faire découvrir à vos amis et à votre famille les saveurs de la cuisine italienne traditionnelle.

Ce cours est idéal pour les couples, les familles, les voyageurs en solo et les gourmets à la recherche d'un cours de cuisine italienne authentique et interactif à Naples. Ne vous contentez pas de déguster des plats italiens : découvrez l'art traditionnel de la fabrication des pâtes fraîches à la main à l'aide d'un « mattarello ».