Pour aider un chef autochtone, vous aurez un aperçu du MAIZ qui vous apprendra à l'utiliser et à le cuisiner pour confectionner vos propres tortillas, memelas, tételas et plus encore. Vous apprendrez également comment utiliser le NIXTAMAL pour préparer le maïs. Nous vous montrerons comment choisir les meilleurs ingrédients de la région pour préparer les meilleurs plats. De plus, vous connaîtrez le CASA, l'un des plus beaux endroits d'Oaxaca qui propose également différentes expositions d'art.
Nous avons également un menu végétarien et végétalien, veuillez le spécifier avant ou toute restriction alimentaire.