Nous commencerons votre expérience par une visite du marché au Mercado de Coyoacan, où nous expliquerons l'histoire, l'organisation et l'offre du marché tout en visitant certaines de leurs salles principales et en dégustant des stands de marché sélectionnés. Ensuite, nous retournerons au studio de cuisine, avec une "agua fresca" de bienvenue tout en découvrant l'histoire de la cuisine mexicaine. Ensuite, nous partagerons avec vous des explications détaillées sur les recettes et les ingrédients pour être prêt à vous diriger vers la cuisine pour une expérience culinaire pratique. Nous préparerons : soupe de tortillas, mextlapiques (tamal sans masa) farcis aux légumes, taco al pastor végétalien à la mangue et sauce chili manzano, tortillas faites maison, mousse d'avocat au lait de coco. Ensuite, savourez le déjeuner que vous avez préparé avec un accord d'agua fresca et de mezcal artisanal.