Ce cours a lieu dans la maison de Rojda à Beyoglu; la même cuisine où elle a appris à cuisiner avec sa famille, et où elle accueille maintenant des invités à faire de même. Après un accueil chaleureux avec du thé, vous vous y mettrez directement. Selon la saison, vous ferez des mantı (boulettes turques pliées à la main servies avec du yaourt aillé et de la sauce au beurre) ou des dolma (feuilles de raisin farcies roulées à la manière traditionnelle), entièrement à partir de zéro. Pendant que le plat principal est réuni, vous préparerez également deux accompagnements de saison : une salade fraîche ou des mezes locaux. Rojda vous guide à travers chaque étape à un rythme détendu. Le pliage, le roulement, la sauce : et les histoires qui vont avec. Comme elle le dit, « Dans notre famille, faire mantı est toujours un effort de groupe. Chaque petit pli porte un souvenir." Quand tout sera prêt, vous mangerez ce que vous avez fait. Les recettes sont disponibles sur le site de LokalBond Recipes afin que vous puissiez recréer les plats à la maison.