C'est dans sa cuisine que bat le cœur de la culture dominicaine, et aujourd'hui, c'est à vous de la découvrir. Dans cette maison chaleureuse de Saint-Domingue, vous cuisinerez aux côtés d'un hôte local et découvrirez les saveurs qui ont bercé des générations.
Tout en dégustant des boissons locales rafraîchissantes, votre hôte bilingue vous guidera pas à pas, alliant techniques culinaires et récits culturels.
Il ne s'agit pas d'un cours en studio, mais d'une immersion en toute intimité dans la façon dont les Dominicains cuisinent et font la fête au quotidien. L'ambiance y est à la fois conviviale et décontractée : les rires fusent aussi naturellement que les conversations, et les inconnus deviennent rapidement des amis autour de la cuisinière.
À la fin, vous vous réunirez autour de la table pour un festin convivial composé de tout ce que vous aurez préparé, accompagné de recettes et de conseils d'initiés à emporter chez vous.
Exemple de menu :
1 arepita à base de manioc
Beignets de manioc croustillants, préparés à partir de manioc râpé, légèrement frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servis chauds. Une collation traditionnelle dominicaine, moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur.
2 mangús au salami et au fromage
Une purée onctueuse de bananes plantains vertes, servie avec du salami dominicain frit et du fromage. L'un des plats traditionnels dominicains les plus emblématiques, que l'on déguste traditionnellement au petit-déjeuner.
3 Mangue Banilejo
Une mangue sucrée et juteuse originaire de Baní, une région de la République dominicaine réputée pour produire certaines des meilleures mangues du pays, aux saveurs tropicales intenses.
4 Mamajuana
Boisson traditionnelle dominicaine à base de rhum, de vin rouge, de miel et d'un mélange d'écorces d'arbres et d'herbes locales. Réputé pour sa saveur riche et son importance culturelle.
- Mourir en rêvant
Boisson dominicaine rafraîchissante à base de jus d'orange et de lait, servie bien fraîche. Sa saveur crémeuse aux notes d'agrumes en fait une boisson rafraîchissante tropicale très appréciée.
6 Chicharrón au wasakaka
Du porc frit croustillant accompagné de wasakaka, une sauce traditionnelle dominicaine à base d’ail et d’agrumes qui apporte au plat une saveur vive et savoureuse.
7 Country Club rouge au gâteau aux raisins secs
Cette boisson rouge dominicaine emblématique, accompagnée d'un gâteau aux raisins secs : une association nostalgique que l'on apprécie souvent lors des anniversaires, des fêtes et des célébrations familiales.
8 Casabe
Pain de manioc fin et croustillant, préparé selon les traditions ancestrales des Taínos. Naturellement sans gluten et un élément important de l'histoire culinaire des Caraïbes.
9 Jus de canne à sucre
Du jus de canne à sucre frais, extrait directement de la canne, au goût naturellement sucré et rafraîchissant, très apprécié dans toutes les Caraïbes.
10 fromages en feuille
Fromage dominicain à pâte molle, au goût légèrement salé et à la texture filante, fabriqué de manière artisanale selon une méthode traditionnelle et souvent dégusté avec des fruits tropicaux ou des fritures.
(Les plats et les boissons peuvent varier en fonction de la saison et de la disponibilité)
Dans une véritable maison dominicaine, vous aurez l'occasion exceptionnelle de découvrir les coulisses de la vie quotidienne : écouter des anecdotes, utiliser des ustensiles de cuisine locaux et déguster des plats exactement comme le font les familles.
