Oaxaca est reconnue pour l'art culinaire millénaire qui a été maintenu en vie par la tradition. Dans cette expérience, nous irons au marché traditionnel d'Etla, où nous obtiendrons les ingrédients nécessaires pour préparer les recettes des plats les plus traditionnels et essayer de préserver la qualité et la saveur. Les plats qui seront préparés dans cette expérience sont des plats à base de maïs, de piments, de graines, de cacao et d'herbes préparés par "Tita" un cuisinier traditionnel d'origine Mixe avec de nombreuses recettes des générations précédentes… Le menu comprendra : – Melitas sauterelles – Huitlacoche Memelitas – Oeufs melitas à l'herbe sacrée - Chaussons - Taupe – Chocolat à l’eau – Mezcal –Pain jaune –Eau fraîche aromatisée Nous mangerons en écoutant des légendes, contes ou histoires de Tita racontées en langue mixe et traduites en anglais, à la fin du repas nous retournerons au point de rendez-vous qui est l'agence.