Préparez-vous à découvrir ce que la côte calcaire a de mieux à offrir lors de cette journée multi-activités excursion. Commencez par explorer une grotte UNESCO classée au patrimoine mondial, puis régalez-vous de délicieux produits locaux avant de déguster les meilleurs vins emblématiques de Coonawarra dans une cave datant de la fin des années 1800. Si cela ne suffit pas, commencez à mélanger votre gin tonic préféré dans un lieu privé luxueux. Plongez dans l'histoire locale et terminez votre journée en vous rapprochant des animaux australiens dans un sanctuaire privé de kangourous.

Après avoir été récupérés à votre hébergement à Penola/Coonawarra, nous nous dirigerons vers les grottes de Naracoorte, classées au patrimoine mondial de l'UNESCO. En entrant dans la Naracoorte Victoria Fossil Cave, vous serez immédiatement impressionné par la beauté naturelle qui vous entoure. Les salles de la grotte sont ornées d'impressionnantes stalactites et stalagmites, créant une atmosphère surréaliste. Un éclairage doux met en valeur les caractéristiques de la grotte tout en préservant son ambiance naturelle. Vous y verrez les restes d'animaux disparus depuis longtemps, notamment des marsupiaux géants, d'anciens reptiles et même les os du lion marsupial disparu.

Nous nous dirigerons ensuite vers Coonawarra et votre superbe expérience gastronomique avec Ottelia pour le déjeuner. Le menu de l'Ottelia met en valeur les meilleurs produits régionaux, en privilégiant les ingrédients d'origine locale. Les chefs talentueux créent des plats qui célèbrent les saveurs, présentant une fusion de la cuisine australienne moderne avec des influences internationales. (Les boissons sont à votre charge)

Nous nous rendons ensuite là où tout a commencé, à Coonawarra, en 1896. Wynns Coonawarra (comme on l'appelle depuis 1951) a été notre première cave construite par le fondateur, John Riddoch. Vous serez accueilli à la porte de l'historique « Gables » avec un verre de Wynns Black Label Cabernet Sauvignon, le fleuron de la marque, et serez emmené dans une visite privée excursion de la porte de la cave. Nous nous rendrons ensuite dans la cave à vin d'origine où vous aurez droit à une dégustation privée de la série de vins Wynns Coonawarra Icon.

Nous avons quelque chose de spécial à vous proposer au Parker Estate à Coonawarra. Oui, il s'agit d'un domaine viticole très réputé pour ses cabernets et ses shiraz de climat frais, mais il propose également trois gins distincts. L'équipe Parker vous préparera un délicieux Gin flight à votre arrivée. Laissez-vous guider dans une dégustation verticale du Signature Dry Gin, du Cabernet Gin et d'un Rose Gin aromatique.

Notre dernier arrêt de la journée est quelque chose de vraiment spécial ! Vous visiterez une propriété privée à Penola qui abrite son propre sanctuaire de la vie sauvage, où l'on s'occupe de kangourous qui ont perdu leurs parents et ne peuvent survivre dans la nature sans l'aide des incroyables propriétaires de la propriété. Au cours de votre visite, vous aurez peut-être l'occasion de nourrir les kangourous sous la conduite des propriétaires. Il s'agit d'une expérience très spéciale dont vous parlerez à votre famille et à vos amis pendant des années.

Une fois le excursion terminé, nous retournerons à votre hébergement et vous ferons nos adieux.